VIEIRAS RELLENAS 

Ingredientes 

4 vieiras grandes 

150  gramos de champiñones 

el zumo de 1/2 limón

1 copa pequeña de vino blanco seco 

1 hoja de laurel

50 gramos de mantequilla 

1 cucharada de harina 

2 cucharadas de nata liquida 

1 yema de huevo

500 gramos de puré de patata

perejil picado

sal y pimienta molida

Elaboración

En un bol ponemos las vieiras troceadas. La vamos los champiñones los troceamos y los untamos con el zumo del limón y los añadimos al bol con las vieiras añadimos el vino el laurel salteamos en un cazo con un poco de mantequilla a fuego lento hasta que este tierno añadimos la harina cocinamos un minuto añadimos la yema y la nata liquida que admita seguimos cocinando a fuego muy lento hasta que espese probamos de sal y reservamos.

Cubrimos los bordes de las vieiras con el puré  de patata rellenamos las vieiras con la masa anterior y metemos orno fuerte para que se gratinen.