PATÉ A LA PIMIENTA VERDE 

Ingredientes 

300 gramos de higadillos de pollo 

10 gramos de pimienta verde 

1 cebolla rallada 

2 huevos 

50 gramos de mantequilla 

1 copa de brandy

100 gramos de nata liquida 

sal 

Para la terminación 

unos granos de pimienta verde 

2 hojas de laurel 200 ml. de gelatina 

Elaboración

Trituramos los higadillos y los ponemos a remojo en abundante agua 12 horas en nevera trascurrido este tiempo dejamos escurrir bien.

Seguido ponemos la mantequilla en una sartén al fuego y rehogamos la cebolla añadimos los higadillos la pimienta verde machacada salteamos añadimos el brandy dejamos que se consuma lo mas posible el caldo sacamos del fuego y añadimos la nata  los huevos y la sal  mezclamos bien y ponemos el contenido en una terrina metemos al horno al baño María a 150 grados unos 30 minutos tapada.

Sacamos del horno dejamos que enfríe ponemos las dos hojas de laurel y las granos de la pimienta verde cubrimos con la gelatina y conservamos en nevera antes de consumirla.