ARROZ PEKINES
Ingredientes
300 gramos de arroz largo cocido
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de apio fina mente picado
2 zanahorias cortadas en juliana
1 pimiento verde picado
1 cebolla fina mente picada
150 gramos de carne de cerdo picada
2 huevos
2 cucharadas de salsa de soja
8 colas de langostinos cocidos
sal

Elaboración
En una sartén con 2 cucharadas de aceite salteamos las verduras hasta que estén tiernas

Seguido agregamos la carne mezclamos bien dejando cocinar unos minutos añadimos la salsa de soja y el arroz cocido mezclamos bien y retiramos del fuego.

Batimos los huevos en un cuenco salpimentamos los añadimos a una sartén que tenemos en el fuego con el aceite y mezclamos hasta que este cuajado. Seguido añadimos a la sartén el arroz con las verduras mezclamos a fuego vivo servimos en un cuenco ponemos los langostinos previa mente salteados.