NISCALOS PICANTES
AL JEREZ
Ingredientes
1 kilo de niscalos bien lavados y secos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cebolla fina mente picada
2 dientes de ajo picados
1 copa de jerez
1 guindilla
50 gramos de jamón picado fino
un poco de perejil picado
sal

Elaboración
Ponemos una cazuela al fuego con el aceite la cebolla los ajos  y cuando este todo tierno añadimos los niscalos con la sal y la guindilla rota y dejamos cocinar unos 10 minutos en este momento añadimos el jerez y el jamón aflojamos el fuego al mínimo añadimos el perejil y dejamos cocinar 5 minutos mas.
podemos presentas con pasta al gusto,