SARDINAS RELLENAS
Ingredientes
8 sardinas grandes
300 gramos de cebolla rallada
2 dientes de ajo fina mente picados
100 gramos de miga de pan desmenuzado
harina para rebozar
2 huevos
4  cucharadas  de aceite
175 ML. de vino blanco
perejil picado
aceite para freír
sal y pimienta

Elaboración
Limpiamos las sardinas de escamas cabeza tripas y quitamos la espina central las la vamos las secamos y salpimentamos.

Calentamos al fuego las 4 cucharadas de aceite de oliva añadimos la cebolla los ajos cocinamos lenta mente hasta que este tierno añadimos la miga de pan y el perejil cocinando un par de minutos mas.

Seguido añadimos los huevos  batidos mezclamos bien salpimentamos y rellenamos las sardinas con la mezcla las pasamos por  harina y la freímos en el aceite por los dos lados.Colocamos en fuente de serbir.