PESTIÑOS

Ingredientes 

500 ml de aceite de oliva 

1 corteza de naranja 

1 cucharada de ajonjolí 

1 cucharada de matalahúga 

500 gramos de harina 

1 cucharada pequeña de canela 

1 vaso de vino blanco 

1 vaso de agua 

sal

1 corteza rallada de un limón

250 gramos de miel 

1/2 vaso de agua 

Elaboración

Ponemos en una sartén la corteza de naranja la matalahúga el ajonjolí el aceite a fuego lento dejamos confitar para que tome los sabores en el aceite unos 10 minutos retiramos del fuego y dejamos que se temple. Pasamos el aceite por colador fino y reservamos.

Ponemos la harina en un bol añadimos la canela el agua el vino 200 ml. del aceite la ralladura de limón y una pizca de sal mezclamos bien hasta formar una masa blanda.

Tomamos unas porciones de la masa con las manos engrasadas hacemos unas tortitas y las corvamos haciendo forma de pestiños.

Ponemos a calentar el resto del aceite y freímos las tortitas dejando que pierdan el exceso de grasa en una fuente con papel de cocina.

En un cazo mezclamos la miel con el 1/2 vaso de agua dejamos reducir un poco retiramos del fuego y pasamos los pestiños por el preparado.