AJO HARINA
Ingredientes
5 grabas de ajos tiernos pelados y troceados
250 gramos de longaniza troceada
150 gramos de tocino salado en tiras
6 cucharadas de harina
aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce de la vera
sal
Elaboración
con el aceite freímos los ajos y los reservamos freímos el tocino la longaniza  reservamos añadimos el pimentón rehogamos agregamos la harina dejamos cocinar un minuto y agregamos el agua que admita con la sal movemos a fuego lento para que no se agarre hasta conseguir una crema como unas gachas añadimos la longaniza y los ajos cocinamos un poco mas probamos de sal retiramos del fuego y añadimos las tiras de tocino.