MERLUZA A LA SIDRA
Ingredientes
4 rodajas de merluza limpias de escamas
1 cebolla pequeña fina mente picada
1 diente de ajo fina mente picado
1 guindilla pequeña
rama de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
harina
un vaso de sidra
unas hebras de azafrán
sal y pimienta

Elaboración
Ponemos una olla al fuego lento añadimos el aceite la cebolla el ajo la guindilla dejamos rehogar añadimos el perejil . Pasamos la merluza por harina por un solo lado el cual lo ponemos sobre el aceite cocinamos la merluza unos segundos y añadimos la sidra y el azafrán dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos con la olla tapada a fuego muy lento salpimentamos y dejamos cocer hasta que la merluza este cuajada moviendo la olla de vez en cuando circular menta par que no se agarre la salsa al fondo de la olla.