TERNERA AL VINO TINTO

Ingredientes 

11/2 de ternera troceada 

1/2 vaso de aceite de oliva 

150 gramos de panceta 

3 cebollas fina menta picadas 

1 litro de vino tinto

2 cucharadas de harina 

1 cucharada de perifollo picado 

un poco de nuez moscada

sal y pimienta molida 

Elaboración 

Ponemos una olla al fuego con la panceta en dados y la cebolla rehogamos y cuando esté tierna la cebolla sacamos y reservamos.

En la misma cazuela con el aceite rehogamos la carne a fuego fuerte hasta que dore añadimos la harina cocinamos un minuto añadimos el vino y el agua necesaria que cubra la carne salpimentamos añadimos un poco de nuez moscada  el perifollo y la panceta con la cebolla que tenemos confitada dejamos cocinar a fuego lento una hora y media probamos de sal y vemos si la carne esta tierna moviendo de ved en cuando para que no se agarre el guiso.