Tarta de Paparajotes 

Para la masa de paparajotes
159 gramos de harina
250 M.L- de leche
1 huevo
un medio sobre de lavadura
raspadura de un limón
2 cucharadas de azúcar

hojas de limonero
azúcar con canela molida para rebozar

Mezclamos los primeros ingredientes ponemos aceite suave abundante rebozamos las hojas de limonero bien limpias con la masa y las pasamos por el aceite que queden doradas pero no secas sacamos del aceite y los pasamos por azúcar con un poco de canela molida reservamos.

Hacemos un chocolate poniendo el fuego suave 260 gramos de nata cuando este caliente retiramos del fuego y agregamos 300  gramos de chocolate negro troceado con 100 de azúcar mezclamos bien y dejamos que pierda un poco de calor.

Hacemos un arroz con leche tradicional que nos quede espeso y lo trituramos.

Untamos con el arroz con leche los paparajotes ponemos una hoja sobre otra y en un molde desmontable vamos poniendo por capas paparajotes capa de chocolate terminando con los paparajotes dejamos enfriar en nevera antes de desmontar

pastel de setas con jamón

Salteamos las setas cortadas en juliana con un chorro de aceite de oliva cuando estén tiernas agregamos jamón  picado fino salteamos un minuto tenemos que saltear a fuego fuerte para que nos queden lo mas secas posible reservamos.

Batimos 8 huevos por litro de nata ponemos sal y pimienta agregamos las setas que tenemos salteadas con el jamón y colocamos los ingredientes en molde rectangular untado con mantequilla.

Metemos al horno a 140 grados  al baño Maria una hora mas o menos tendremos que comprobar con un palillo si esta bien cuajado.

Hacemos una mayonesa a a la que agregamos un poco de aceite de trufa que nos quede bien dura  una vez frio el pastes lo sacamos del molde lo cortamos en raciones y cubrimos con la mayonesa.

Metemos al horno a 200 grados para que gratine yo lo e acompañado con una fina crema de puerros.