Ingredientes
700 gramos de riñones de ternera
1 cucharada de perejil picado
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 copa de jerez
1 diente de ajo fina menta picado
sal y pimienta molida
Elaboración
Limpiamos los riñones bien los troceamos. Ponemos una olla al fuego con abundante agua añadimos los riñones y los blanqueamos unos segundos a partir de que el agua hierva los escurrimos.
A continuación calentamos el aceite en una cazuela salpimentamos los riñones añadimos el ajo agregamos los riñones y cocinamos con la copa de jerez seco.
A continuación añadimos el perejil y dejamos cocinar a fuego lento 5 minutos mas. Colocamos los riñones ya terminados en una fuente con unos cubitos de arroz blanco.
No hay comentarios:
Publicar un comentario