Ingredientes para 2 personas
4 huevos
2 tomates lavados pelados y cortados en rodajas
1 morcilla de Burgos
1 chorrito de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados y fina mente picados
unas ramas de perejil picado
sal
Elaboración
En una fuente de horno engrasada ponemos las rodajas de tomate que tendremos fritas con el aceite de antemano. Colocamos las rodajas de morcilla sobre las de tomate y sobre las morcillas ponemos los huevos salpimentamos añadimos el perejil picado y los colocamos en el horno a 180 grados hasta que estén cuajados.
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