Pierna de ternera al horno.
////////////////////////////////////////////////////////

Ponemos una pierna de ternera no demasiado grande salpimentada con vino blanco y agua a partes iguales, con cebollas, tomates 1 rama de apio, rama de tomillo fresco, unos granos de pimienta negra, unas zanahorias todo troceado menos la pierna en la cual pincharemos el termostato y pondremos el horno a 160 grados.

Cuando el termostato del horno marque 60 grados la pierna estará a punto, en este momento sacamos la pierna de la vianda colamos el jugo y lo reducimos a la mitad. Mientras la pierna esta asando se debemos mojarla con su jugo de ved en cuando.