Bacalao al estilo de Tavares 
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Ingredientes
2 Patatas
Aceite de oliva
1 Cebolla pequeña
Harina
2 Dientes de ajos finamente picados
1/2 Copa de vino blanco seco
Cebollino picado
1/2 Copa de nata liquida
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Elaboración
Hacemos un caldo reducido con las pieles del bacalao, la cebolla, el laurel  la nata y  un chorrito de aceite de oliva, colamos y reservamos.

Pochamos las patatas en rodajas hasta que estén tiernas.

Colocamos en una cazuela de barro en el fondo las rodajas de patata salpimentadas sobre ellas los lomos de bacalao salpimentados, añadimos la salsa reducida debe de quedarnos una crema fina. Metemos la cazuela al horno a 200 grados hasta que este gratinado el bacalao.