Ingredientes
500 gramos de foie gras
300 de judiones
1 diente de ajo
1 pie de cerdo cocido
sal y pimienta molida
Elaboración
Cocemos los judiones sin ponerlos previa mente a remojo , arrancando la cocción con agua fría. Añadimos el pie de cerdo y el ajo picado. Cocemos durante el tiempo necesario. Retiramos el pie de cerdo una ved cocido y lo cortamos en 6 trozos. Limpiamos el fue y lo cortamos en trozos salpimentamos.
Mezclamos el fua con los judiones cocemos la mezcla un minuto moviendo con delicadeza los trozos de fua deben de quedar enteros. Ponemos los ingredientes en una terrina aplastamos que nos quede compacto y conservamos en nevera 10 horas antes de servir.
Servimos decorada con una pequeña ensalada.
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