PATATAS BRAVAS CON QUESO CURADO

Ingredientes 

6 patatas pequeñas 

1 huevo

zumo de 1/2 limón 

sal pimienta 

200 gramos de aceite de oliva 

50 gramos de queso curado 

tabasco al gusto 

1 cucharadita de pimentón dulce de la vera 

2 cucharadas de tomate frito 

1 diente de ajo 

aceite de oliva 

Elaboración

Pelamos las patatas y las cortamos en forma de cubo. Vaciamos con cuidado por unos de los lados parte de las patatas y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.

Hacemos una mayonesa con el huevo el limón sal pimienta y el aceite de oliva reservamos. 

En un mortero machacamos el ajo con el pimentón el tomate frito trituramos bien añadimos la mayonesa rallamos el queso sobre la mezcla.

Colocamos las patatas en un plato y las rellenamos con la salsa.