RABO DE TORO

Ingredientes 

2 kilos de rabo de toro 

1/2 kilo de cebollas cortadas fina mente y rehogada

1 vaso de tomate frito 

2 dientes de ajo picados 

Pimienta molida 

200 gramos de zanahorias picadas y pochadas 

Unas hebras de azafrán 

3/4 de litro de vino de Montilla y sal 

Elaboración 

Posamos los trozos de rabo por harina y los sellamos en aceite fuerte los ponemos en una olla a presión al fuego añadimos la cebolla las zanahorias los dientes de ajo sal y pimienta el tomate el vino el azafrán y cuando empieza a hervir espumamos tapamos la olla a presión y cuando empiece a salir el vapor a fuego lento lo tendremos unos 45 minutos.

Para que el rabo este mas rico debemos hacerlo con antelación para que este mas reposado.