Ingredientes para una persona
2 huevos
50 gramos de pasta
2 rodajas de foie gras
1 dl. de caldo de carne
2 cucharadas de nata liquida
aceite sal y pimienta
Elaboración
Machacamos en un mortero unas de las rodajas de foie gras lo echamos en un cazo con el caldo de carne la nata sal y pimienta dejamos reducir a fuego suave reservar.
Cocemos la paste en abundante agua un chorro de aceite y sal una ved tierna la conservamos en el cazo fuera del fuego.
En una olla con agua sal y un chorro de aceite escalfamos los huevos que no se pasen de cocción.
Salteamos a fuego fuerte y unas gotas de aceite la otra rodaja de foie gras.
Colocamos en el plato la pasta bien escurrida encima ponemos los dos huevos y cubrimos con la salsa.
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