MUSS DE LIMÓN 

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Ingredientes para 6 personas 

El zumo de 6 limones 

200 Gramos de azúcar 

3 Huevos 

100 Gramos de mantequilla 

6 Claras de huevo

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En una olla ponemos, la mantequilla, el zumo de limón, 1000 de azúcar y los tres huevos batidos.

Ponemos la olla a fuego muy suave si
n dejar de mover con una varilla y cuando rompa a hervir se aparta del fuego, se echa en un recipiente y se deja enfriar,

Aparte se montan las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Mezclamos con la crema ya fría  con mucho cuidado con una cuchara de madera y ponemos en recipientes individuales. se conserva en nevera.