Ingredientes
4 piezas de solomillo de unos 200 gramos cada uno
Una cucharada de mantequilla
4 laminas de trufa
1/2 copa de brandy
1 copa de vino de Oporto
1 copa de vino tinto
1 copa de jugo de ternera
4 lonchas de foie gras
Elaboración
En una olla con la mantequilla y un poco de aceite doramos los solomillos salpimentados una ved dorados añadimos el brandy flambeamos añadimos las laminas de trufa el Oporto el vino tinto dejamos reducir seguido añadimos el jugo de ternera dejamos que reduzca probamos de sal pasamos por colador fino pasamos las lonchas de fua por la plancha colocamos los solomillos en los platos las lonchas de fua sobre ellos y cubrimos con la salsa.
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