Bacalao con aceitunas negras 

INGREDIENTES
4 Lomos de bacalao desalado de unos 200 gramos
400 gramos de aceitunas negras
1/2 litro de aceite de oliva de 0.4 grados

ELABORACIÓN
En un bol ponemos el aceite y las aceitunas sin hueso bien escurridas trituramos consiguiendo una crema de aceite.

En una cazuela a fuego lento ponemos la crema de aceite des pues el bacalao con la piel  hacia arriba y dejamos hacer lenta mente unos 6  minutos moviendo en vaivén hasta obtener un pil pil negro  y ligero.

Ponemos los lomos en los platos y cubrimos con el pil ìl de aceitunas.