Terrina de foie gras.
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Cogemos dos  hígados de pato cebado los desvenamos con mucho cuidado de no llevarnos carne con ellas, les ponemos 18 gramos de sal por kilo  2 gramos de pimienta, tres gramos de azúcar por kilo y un chorro de un buen brandy.

Los colocamos en una terrina al baño María en el horno a 180 grados hasta que salga una capita de grasa.

Cuando esté echa sacamos del horno y la ponemos en nevera 12 horas antes de consumir.