Salmonetes al horno con alcaparras 
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Ingredientes
2 Salmonetes limpios de tripas y escamas
Aceite
Sal y pimienta
1 Diente de ajo muy picado
50 Gramos de alcaparras picadas
1 Tomate pelado troceado en dados y sin semillas
1/2 Copa de vino blanco seco
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Elaboración
Salpimentamos los salmonetes y los reservamos.
Ponemos a fuego lento un cazo con un chorro de aceite de oliva añadimos el ajo picado, doramos y agregamos las alcaparras y el tomate, rehogamos, añadimos el vino blanco y colocamos los salmonetes en bandeja de horno y sobre ellos ponemos el frito.

Metemos la bandeja al horno a 200 grados unos 5 minutos hasta que el pescado este echo, sacamos y colocamos en un plato regamos con cebollino muy picado.