Escalopines de ternera rellenos de foie gras.
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Hacemos unos filetes finos de unos de ternera que sea tierna ponemos unas laminas de foie gras  en la mitad de los filetes y tapamos con los restantes, salpimentamos y pasamos por huevo batido y pan rallado freímos en abundante aceite reservamos.

Acompañamos la carne con una salsa que hacemos poniendo un cazo al fuego con 2 cucharadas de miel, 2 de vinagre balsámico dejamos reducir y añadimos 200 gramos de jalea de grosellas rojas, jugo de carne y dejamos reducir y pasamos por colador fino.