Cordero al chilindrón.
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Ponemos una olla al fuego cubrimos el fondo con aceite de oliva cuando esté bien caliente añadimos el cordero ro troceado y salpimentado doramos bien y lo retiramos del aceite.

En ese mismo aceite añadimos 1 pimiento verde  1 pimiento rojo, rehogamos, añadimos jamón cocinamos un nos segundos añadimos unas hebras de azafrán un vaso de vino blanco y un chorrito de fino.

Agregamos 1 diente de ajo machacado en el mortero cocinamos un minuto,añadimos un vaso de caldo blanco probamos de sal y dejamos reducir.