TORTILLA DE PAELLA 

Ingredientes  para 4 personas

8 Huevos frescos

400 Gramos de restos de paella con sus tropezones 

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen 

Sal

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Elaboración

Cortamos en trocitos pequeños los tropezones, eliminamos los huesos  pieles o espinas  que puedan tener.

Cascamos en un cuenco grande los huevos y los batimos con un poco de sal,  añadimos el arroz con los tropezones y mezclamos bien.

Ponemos el aceite en una sartén que no se  agarre al fuego y dejamos calentar, añadimos la mezcla de los huevos y la paella, y dejamos cuajar por un lado lentamente, seguido la damos la vuelta con u plato plano y dejamos que se cuaje por dentro y por fuera, sacamos la tortilla a 
un plato y la comemos caliente.