POLLO AL CHILINDRÓN 

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Ingredientes para 4 personas 

1 Pollo grande troceado 1 Cebolla fina mente picada

2 Dientes de ajo picados 

3 Tomates pelados sin semillas y picados 

1 Pimiento rojo y uno verde en tiras 

1 Vaso de vino blanco 

100 Gramos de tocino magro picado

6 Cucharadas de aceite de oliva virgen 

Sal y pimienta molida

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Elaboración

En una sartén calentemos la mitad del aceite a fuego medio y añadimos los ajos y las cebolla hasta que estén trasparentes, añadimos los tomates y cocinamos 10 minutos a fuego lento.

Calentamos el aceite restante en una cazuela para orno, añadimos el tocino picado, rehogamos un poco y añadimos el pollo troceado y salpimentado, dejamos que se doren, añadimos los pimientos, mezclamos y añadimos el tomate, mezclamos bien, rehogamos todo a fuego lento unos minutos, añadimos el vino,un medio vaso de agua, un poco de sal y pimienta y dejamos cocinar hasta que el pollo esté tierno.

Podemos sustituir el tocino por jamón no demasiado curado,