Pierna de cabrito asada.

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1 Copa de vino blanco y otra de agua

Ingredientes

1 Pierna de cabrito

Sal y pimienta

Aceite de oliva  

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2 Dientes de ajo

Unas ramas de perejil

50 ml. De vinagre de  Jerez 

Un poco de agua

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Elaboración

Ponemos la pata de cabrito en una fuente de horno salpimentada, mojamos con una capa mediana  de vino blanco otra de agua un chorro de aceite de oliva virgen. Metemos la bandeja al horno a 140 grados 1 hora.

Pasado este tiempo damos la vuelta a la pata u la rociamos con un majado en mortero con los ajos el perejil bien machacado un chorrito de vinagre de jerez, mezclamos y lo ponemos sobre la pata.

Dejamos hornear 3 cuartos de hora mas mojando de vez en cuando con su jugo sacamos y servimos con unas patatas fritas a dados.