Ingredientes
200 gramos de atún rojo
5 gramos de jengibre
0.5 gramos de wasabi
Aceite de oliva
1 Cucharadas de salsa de soja
30 gramos de queso curado y rallado
Sal y pimienta
Elaboración
Cortamos el atún en dados pequeños, añadimos el wasabi, el jengibre rallado, el aceite de oliva, la soja salpimentamos y mezclamos bien. Metemos el tartar en un aro y emplatamos.
En una sartén en frío ponemos el queso rallado y cubrimos el fondo. Ponemos la sartén al fuego suave hasta que se dore, sacamos y dejamos que enfríe, lo colocamos sobre el tartar.
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