Cabracho guisado en coco y queso rallado al pimentón.

Ingredientes
200 ml. de leche de coco
Un cabracho de ración
20 gramos de tapenade
Perejil
Zumo de un limón
3 Gramos de queso al pimentón

Elaboración
Limpiamos el Cabracho y sacamos los dos lomos.

Pochamos los lomos salpimentados en la leche de coco y el zumo de limón.

Cuando estén cuajados el pescado sacamos los lomos reservamos y reducimos el liquido hasta que nos quede cremoso.

Ponemos los lomos en un plato con la salsa cremosa, añadimos el queso rallado al pimentón y acompañamos con la tapenade.