Ingredientes para 4 Personas
500 Gramos de calabaza pelada y troceada
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cebolla finamente picada
100 ml. De nata liquida
500 ml. De caldo de carne hirviendo
Romero molido
Sal y pimienta recién molida
Perejil picado
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Elaboración
Derrita la mantequilla en una olla al fuego y añadimos la cebolla, la calabaza, salpimentamos y romero al gusto, dejamos rehogar unos 15 minutos.
A continuación añadimos el caldo hirviendo, mezclamos bien y dejamos cocinar otros 20 minutos más.
Por ultimo pasamos la preparación por la batidora, que nos quede una crema fina, agregamos la nata, probamos de sal y adornamos con picatostes o perejil.
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