ZURRUKUTUNA
Ingredientes
400 gramos de bacalao desalado
200 gramos de pan
La pulpa de 2 pimientos choriceros
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
4 huevos
1/2 guindilla
aceite de oliva y sal

Elaboración
Ponemos una cazuela de barro o de acero a fuego lento cubrimos el fondo de aceite agregamos los dientes de ajo picados doramos suave mente añadimos el pimiento verde picado fino cuando este pochado añadimos el pan y el bacalao desmigado agregamos un poco de caldo que hemos echo con las pieles del bacalao la pulpa de los choriceros la guindilla dejamos cocinar unos minutos probamos de sal vamos moviendo el contenido y cuando nos falten un par de minutoa agregamos los huevos a la cazuela para escalfar.