Ingredientes
250 gramos de cobertura de chocolate negro de (85 % cacao
200 gramos de foie gras limpio desvenado
50 gramos de azúcar glas
5 gramos de sal fina
cacao en polvo
Elaboración
Mezclamos el azúcar y la sal.Salpimentamos el foie gras dejamos en nevera para que se ponga duro y con un saca bolas formamos unas bolas que rebozamos con la sal y el azúcar las reservamos en nevera.
Fundimos lenta mente el chocolate a baja temperatura pinchamos cada bola de foie gras con un palillo de madera las bañamos en el chocolate templado escurrimos que no nos quede exceso de chocolate. Ponemos en nevera para que el chocolate endurezca una ved duro quitamos el palillo y rebozamos con el cacao en polvo al momento de servir.
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