Ingredientes para el foie gras
500 gramos de foie gras
sal y pimienta negra molida
Elaboración
Limpiamos el foie gras salpimentamos y cortamos 8 rodajas las pasamos por la plancha que nos queden bien doradas reservamos.
Crujiente de patata
Pelamos y cortamos a la para 500 gramos de patatas y hacemos unas tortitas en una sartén pequeña con un poco de grasa de pato que nos queden doradas y crujientes por los dos lados reservamos.
Montamos por capas los escalopes y las tortitas de patata acabando con una capa de crujiente metemos al horno unos dos minutos a 180 grados. Ponemos en los platos y regamos con un chorro de aceite de nueces.
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