Ingredientes para cuatro personas
500 gramos de pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
8 huevos
aceite sal y vinagre
Elaboración
Ponemos un cazo de acero a fuego lento con un dedo de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color se agregan los pimientos con su caldo sazonamos y dejamos cocinar lenta mente unos quince minutos al final de este tiempo movemos el conjunto en circulo fuero del fuego hasta que monte la salsa como un pilpil.
Mientras ponemos una olla a fuego rápido con agua sal y un poco de vinagre cuando empieza a hervir agregamos los huevos uno a uno y tenemos un par de minutos.Retiramos con una espumadera los colocamos en cima de los pimientos con la salsa bien ligada.
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