MEJILLONES PICANTES 

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Ingredientes para 4 personas 

1 kg. De mejillones 

250 Gramos de tomate frito

2 Dientes de ajo pelados y machacados en el mortero

2 Cucharadas de vino de Jerez 

1 Cucharada de paprika

1 Cucharada de perejil fina mente picado

Sal

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Elaboración 

Limpiamos cuidadosa mente los mejillones debajo del grifo con agua fresca, y los colocamos el un cuenco para microondas.Tapamos y lo metemos al microondas a máxima potencia 5 minutos.

Sacamos el cuenco y si quedan algunos sin abrir, retiramos los abiertos y metemos de nuevo los cerrados unos 2 minutos mas, colamos el caldo y reservamos.

Seguida mete ponemos el tomate frito en un cuenco de vidrio, añadimos  los ajos, el Jerez, el perejil y 3 cucharadas del caldo de los mejillones. Añadimos la paprika, mezclamos bien y metemos el cuenco en el microondas 4 minutos.

Quitamos la concha vacía de los mejillones y los ponemos en una fuente.

Por último, probamos la salsa
de sal, y cubrimos los mejillones con ella y metemos al microondas 1 minuto mas.