CHULETAS DE CORDERO VILLARROY 

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Ingredientes para 6 personas 

24 Chuletas con hueso 

125 Gramos de mantequilla 

3/4 Litros de leche 

8 Cucharadas de harina 

Huevos 

Aceite de oliva 

Sal, pimienta molida, nuez moscada

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Elaboración

Pelamos bien el hueso de las chuletas, salpimentamos y las freímos en el aceite sin pasar las mucho y las dejamos enfriar.

Preparamos una  bechamel espesa con la mantequilla, la harina, la leche, sal  pimienta, y nuez moscada.

Con esta bechamel cubrimos las chuletas dejando las que de enfríen en una fuente untada con un poco de aceite para que no se peguen.

Una vez frías las pasamos por harina huevo batido y por pan rallado, freímos en abundante aceite bien caliente,

Servimos con salsa de tomate, mayonesa, o patatas paja.