ENSALADA DE MELÓN CON LANGOSTINOS

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Ingredientes para 4 personas 

1 Melón de buena calidad

600 Gramos de langostinos ( colas )

1/4 Kilogramo de mayonesa 

El zumo de un limón

Pimienta blanca molida y cebollino finamente picado

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Elaboración

Mezclamos la mayonesa, el zumo de limón,el cebollino cortado muy fino y un poco de pimienta blanca molida, y dejamos reposar en nevera unos 15 minutos.

Abrimos el melón por la mitad, quitamos las pepitas, y con una cuchara saca bolas hacemos bolas de melón,

En un plato llano cubrimos el fondo con una capa de la salsa anterior, las bolas de melón en el centro, y al rededor las colas de langostinos hervidas y sin piel.