ALCACHOFAS RELLENAS DE CAVIAR DE  ERIZOS
Y REBOZADAS EN TEMPURA

Limpiamos las alcachofas dejan do las el rabo.

Quitamos las pelusas que tienen en el centro y las  cocemos con agua  unas ramas de perejil u un poco se sal  hasta que estén tiernas.

Sacamos del agua las alcachofas y las ponemos en agua con hielo para detener la cocción.

Rellenamos las alcachofas con caviar de erizos que suele venir en conserva debe de quedar nos bien prieto el caviar dentro de la alcachofa para que al cocinar la no se salga.

Pasamos las alcachofas por la tempura y freímos en abundante aceite que nos queden crujientes.

Podemos acompañas con una mayonesa de cacahuetes. Que haremos con un poco de leche y aceite de cacahuete.