Bacalao en menestra de setas variadas.

Ingredientes
1 Lomo de bacalao desalado
100 Gramos de setas variadas
1 Diente de ajo
25 Gramos de mantequilla
1/2 Puerro picado
10 Gramos de mostaza a la antigua
1/2 Copa de vino blanco seco
1/2 Copa de caldo echo con las pieles del bacalao
Aceite de oliva

Elaboración
Rehogamos con la mantequilla el puerro y el ajo picado fina mente y cuando esté tierno añadimos las setas bien limpias y rehogamos salpimentadas unos  10 minutos a fuego lento.

Ponemos el lomo de bacalao en una cazuela de horno agregamos las setas y lo metemos al horno a 180 grados 8 minutos mas.

Presentamos el lomo de bacalao sobre la menestra de setas acompañamos con unos piñones tostados.