Potaje de garbanzos con callos de bacalao.
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Ingredientes
200 Gramos de garbanzos cocidos con un trozo de tocino ibérico y verduras.
20 Gramos de callos de bacalao
250 cc. de caldo de cocido
1 hoja de laurel
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Elaboración
Hacemos un potaje de manera tradicional  las cantidades son de manera orientativas.
Sacamos la ración de el potaje que tenemos echo para la familia o restaurante.
Limpiamos los callos  los cocemos y los ponemos a congelar estirados en una placa. Una ved congelados los cortamos en trozos y los juntamos con el potaje.
Servimos las raciones adornamos con unas tiras de callos crujientes.