Corvina con salsa de piñones.

Ponemos al fuego un recipiente con un chorro de aceite unos  dientes de ajo y unas ñoras o pimientos choriceros limpios de semillas lo pochamos sin que se quemen por que amargan, sacamos del aceite los ajos y las ñoras lo trituramos con un poco de caldo de pescado colamos y reservamos.
Con el aceite de pochar los ajos y ñoras rehogamos cebolla picada fina con sal y pimienta agregamos  los piñones tostados un vaso de vino blanco unas hebras de azafrán una cucharada de harina rehogamos bien ponemos el caldo de pescado necesario quedando una salsa espesita probamos de sal y agregamos cebollino picado fino y el triturado de las ñoras y los ajos dejando hervir la salsa unos minutos.

Ponemos el pescado  en el horno con un poco de caldo de pescado y un chorrito de aceite sal y pimienta y cuando este cuajado lo sacamos lo emplatamos y salseamos.