CON SALSA DE MENTA
Ingredientes
4 lomos de lubina de 200 gramos
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
1 cebolla
2 ramas de menta fresca
1/4 de litro de cava
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de nata
sal y pimienta
Elaboración
Ponemos una olla a fuego lento con el aceite y las verduras cortadas fina mente dejamos que suden
Una ved que estén tiernas añadimos el cava la nata la menta salpimentamos y reducimos a la mitad.
Trituramos pasamos por colador fino y reservamos.
A parte ponemos las supremas de lubina en una fuente de horno con un poco de vino blanco salpimentadas y un chorro de aceite de oliva dejamos unos 8 minutos en el horno a 180 grados pasado este tiempo comprobamos si están echas que no se pases pues quedarían resecas repartimos los lomos en los platos y cubrimos con la salsa probando que este bien de sal.
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