Ingredientes
2 piñas / 200 gramos de helado de piña o similar / 6 claras de huevo / 1 copa de licor de piña.
Elaboración
Cortamos las piñas por la mitad a lo largo las vaciamos y troceamos su carne dejando las en maceración con el licor.
A continuación rellenamos las piñas con el macerado y el helado montamos las claras que quede un merengue muy compacto.
Agregamos el merengue sobre el relleno espolvoreamos con azúcar glas y gratinamos a horno fuerte o en salamandra.
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