Pelamos los tomates troceamos y dejamos escurrir quitamos las semillas.
Una ved escurridos agregamos cebolla picada fina sal y pimienta aceite de oliva virgen rallamos un poco de jengibre y lo mezclamos bien dejamos macerar unos minutos.
En un plato ponemos un molde circular colocamos los tomates unas sardinillas en conserva en aceite de oliva unos unos berros unas almendras fritas sal en escamas y regamos con una vinagreta de limón y cebollino.
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