Sopa de pollo campero 

Ingredientes 

1 Pollo de corral

1 Trozo de hueso de jamón que no esté rancio 

1 1/2 Litro de agua 

Sal unas hebras de azafrán 

4 Huevos crudos 

100 Gramos de pan para hacer sopa  fina mente cortada 

1 Ramo de hiervas con con laurel, perejil y apio

Elaboración 

Ponemos en una olla al fuego con el agua, el pollo en cuartos, el hueso de jamón, el atado de las hiervas y la sal hacemos un buen caldo que cocina remos a fuego lento y tapado unas dos horas.

En cazuela de barro ponemos el pan en rebanadas finas el pollo desmenuzado añadimos el caldo el azafrán. 

Batimos los huevos los ponemos por encima de la sopa metemos la cazuela al horno hasta que quede bien gratinada.