Coliflor al horno con salsa de jamón 

Cortamos la coliflor en gajos las blanqueamos en agua hirviendo y las pasamos por agua fría.

Las sacamos del agua que nos queden bien escurridas las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en aceite que nos queden doradas.

Ponemos los gajos de coliflor en una fuente de horno y aparte en una olla con un chorro de aceite de oliva rehogamos escalonias fina menta picadas y cuando estén tiernas añadimos 200 gramos de jamón picad fine mente rehogamos añadimos una cucharada de harina u un poco de pimentón de la vera  rehogamos agregamos un vaso de vino blanco seco dejamos que se evapore añadimos caldo de carne hasta que tengamos una salsa ligera.

Probamos de sal y pimienta cubrimos la coliflor con esta salsa  y un puñado de queso palmesano metemos al horno a 180 grados hasta que este bien gratinada.