Ajo arriero con langostinos
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Ingredientes para 4 personas
1 Kilo de bacalao desmigado y desalado
2 Cebollas picadas
10 Dientes de ajo
6 Cucharadas de aceite de oliva virgen
8 Langostinos
1 Vaso pequeño de tomate frito
4 Pimientos del piquillo
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Elaboración
Ponemos una olla a fuego medio y añadimos el aceite, los ajos, la cebolla picado fina mente hasta que esté tierno en ese momento añadimos el bacalao y rehogamos unos minutos.

Sacamos el jugo a las cabezas de los langostinos y las cocemos con las cortezas en un poco de agua.

Pasamos el bacalao a otra cazuela y agregamos los langostinos pelados y los pimientos troceados añadimos el caldo de las cabezas reducido, la salsa de tomate dejamos reducir probamos de sal y terminamos en el horno unos 8 minutos.