SALSA PARA CARNES  ROJAS Y CAZA

INGREDIENTES

Corteza de  una naranja y un limón en juliana y blanqueadas 

1 Cucharada de café llena de mostaza a la antigua

1  Un tarro de jalea de grosellas o arándanos
1 botella de  vino porto
1 Vaso mediano de zumo de naranja
Ralladura de  jengibre
1/2 Litro de jugo de ternera
200 Gramos de azúcar

Elaboración

Ponemos una olla a fuego medio con el azúcar y un poco de agua y hacemos un caramelo dorado.

Seguido agregamos todos los ingredientes y dejamos reducir muy lenta mente justo a la mitad.

Una ved reducido pasamos la salsa  por un colados fino y listo para utilizar la.