PATATAS CHUS

Ingredientes para la pasta chus

1/4 Litro de agua
175 Gramos de mantequilla
Pellizco de sal
175 Gramos de harina
8 Huevos

Mas 200 gramos de puré de patata

Elaboración

Ponemos un cazo a fuego medio añadimos el agua, la mantequilla, la sal y cuando empieza  a hervir sacamos del fuego añadimos la harina y a fuego muy suave mezclamos bien.

Sacamos del fuego el cazo y vamos mezclando los huevos de uno en uno para que se mezclen bien y nos quede una pasta compacta.

A esta mezcla añadimos el pura de patata salpimentado. Mezclamos  bien con la pasta chus ponemos la pasta en una manga pastelera con  boquilla sin rizo y en aceite caliente vamos cortando porciones que cortamos con una puntilla freímos las volitas que nos queden bien doradas y las colocamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.